içli köfte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
içli köfte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Mart 2013

YALANCI İÇLİ KÖFTE







Gerçek içli köfte hiç yapmadım denemedim bile.
Zaten yöre olarak bize öğretilen bir tarif de değildi.
Gerçek adı Kibbe imiş
Yani Arap mutfağı.
Bizde de Osmaniye,Kahramanmaraş,Elazığ
Malatya,Mardin,Diyarbakır,Hatay
Gaziantep,Adana,Urfa veAdıyaman 
yörelerinde yapılmaktaymış.
Ama ne yapalım bizde eli kolu bağlı duracak değiliz ya
yalancısı ile idare etmekten başka çare yok.
Marifet bu kadar
İşte yalancı içli köfte bakalım neymiş?
yalanı



MALZEMELER:

4-5 adet orta boy haşlanmış patates
1 orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı kısırlık bulgur
1 'er tatlı kaşığı biber ve domates salçası
tuz ve istediğiniz baharatlardan karabiber,acı biber ,kimyon

İçine koymak için:
4-5 kaşık kavrulmuş kıyma 
1 küçük boy kuru soğan
tuz,karabiber
1 avuç kırılmış ceviz

YAPILIŞI:

Soğan ince kıyılıp yağda pembe kavrulur.
Kısırlık bulguru ılık su ile ıslatılıp bir kenarda şişmesi için bırakılır.
Haşlanmış patatesler rendelenip soğanların içine salçalar la kavrulur
Tuz ve baharatlar katılıp ateşten alınır.
Islatılmış kısırlık bulguru haşlanmış patatesle beraber elle yoğurulur, tabi ki soğuduktan sonra
Diğer taraftan yine soğanı yağla kavurup kıymayı da ilave edilir.
İçine baharatları ve cevizi de katılır.
İsterseniz acı biberde katabilirsiniz.
Patatesimiz den elimize alıp yuvarlak yapıp ortasını havuz gibi açalım,içine kıymalı harçtan koyup kapatılır.
İşte bu kadar yalancı içli köfte ,bir gün muhakkak sahicisini de yaparım ne dersiniz
Afiyet sağlık olsun