Analı kızlı çorbası
değil
Yuvalama
o da değil
Kaşık börek çorbası
o hiç değil
Mantı çorbası
o da değil
Mantı çorbası
o da değil
Şöyle daha değişik bir isim olmalı
Beni yansıtmalı , yapan herkes
ve içen herkes
çok sevmeli
Çorba içtim ama doydum demeli
Evet işte bu
ANA-OĞUL çorbası
Ben yaptım oldu.
Bu sunum tanıdık bende kullandım sonunda ama çorbanın yapımı ve tarifi tamamen bana ait
bakalım beğeneçek misiniz?
Mantı
Hamuru için malzemeler:
1 yumurta
3-4 damla sirke
yarım su bardağı su
aldığı kadar un ve 1 tutam tuz
Daha önceden haşlanmış
yumuşaçık olmuş
yumuşaçık olmuş
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
Sosu için:
1,5 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
Üzerinin sosu için:
50 gr kıyma
1 küçük baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber,tuz,sıvıyağ
Yapılışı
Mantı hamuru sert bir şekilde yoğrulur ve 15-20 dk dinlendirilir.
Hamur ince açılır,kare kare kesilir.
İçi boş olarak kapatılır.
Kenarlar da çimçik şeklinde bükülür
Kaynayan 2 çay kaşığı tuzlu ve 2-3 çorba kaşığı sıvıyağlı suya atılır haşlanır.
Ardından nohut ve yeşil mercimek suya ilave edilir.
10 dakika kadar kaynatılır.
Diğer taraftan yoğurt un karıştırılıp,kaynayan
çorba suyunda alınıp alıştırma yöntemiyle ılıştırılır ve kaynayan çorbanın içine yavaş yavaş
katılır.Bir iki kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Sıra üzerinin sosunda
Soğan ince ince kıyılır
Kıyma katılıp kavrulur( ben 3-4 kaşık kavrulmuş kıyma koydum)
Salçalarda ilave edilir ve su ile bu karışım biraz açılır.
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ ve nanesini de koyduktan sonra sosda çorbanın üzerine
dökülür ve karıştırılır.
Tuz isteğe bağlı ilave edilir
Afiyet bal şeker olsun
.
